Pleurotes à la tomate

Blanchir rapidement les tomates et les peler. Les passer ensuite à la moulinette.
Couper la partie inférieure des pleurotes et les rincer rapidement à l'eau.
Les sécher et les émincer.

Eplucher et émincer également les oignons.
Dans un poêle, verser une cuillère à soupe d'huile d'olive et faire blondir les oignons.
Ajouter les tomates passées à la moulinette, le vin, le laurier, l'assaisonnement et le jus de citron.
Ajouter les champignons émincés, couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes a feu vif.

Retirer le couvercle, baisser le feu et laisser mijoter pendant 45 minute à feu très doux.


Servir avec des oeufs brouillés ou des steaks hachés...