Soufflé au jambon et aux champignons de Paris
Préparation :
Préchauffez le four th. 6 (180°).
Beurrez un moule à soufflé.
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez bien. Faites cuire 3 minutes, puis versez le lait peu à peu en fouettant. Maintenez sur le feu jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Salez, poivrez, ajoutez une pointe de couteau de noix de muscade râpée.
Lavez les champignons, essuyez-les et mixez-les finement avec le jambon, salez, poivrez .
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes à la béchamel, puis le mélange jambon/champignons.
Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.
Versez dans le moule.
Faites cuire 30 minutes sans ouvrir la porte du four en cours de cuisson.
Servez immédiatement.
Beurrez un moule à soufflé.
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez bien. Faites cuire 3 minutes, puis versez le lait peu à peu en fouettant. Maintenez sur le feu jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Salez, poivrez, ajoutez une pointe de couteau de noix de muscade râpée.
Lavez les champignons, essuyez-les et mixez-les finement avec le jambon, salez, poivrez .
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes à la béchamel, puis le mélange jambon/champignons.
Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.
Versez dans le moule.
Faites cuire 30 minutes sans ouvrir la porte du four en cours de cuisson.
Servez immédiatement.