Oeufs à la neige au chocolat
Préparation :
Monter les blancs en neige bien ferme.
Y incorporer 60 g de sucre à mi-parcours.
Former des petites quenelles à la cuillère et les plonger dans une casserole d'eau frémissante, 4 min de chaque côté.
Les déposer sur un papier absorbant.
Faire bouillir le lait, y incorporer le chocolat.
Hors du feu ajouter les jaunes d'oeufs et le sucre.
Verser la crème obtenue dans des ramequins ou bien dans un plat et y déposer les blancs pochés.
Réserver au réfrigérateur au moins 2 h et servir très frais.
Y incorporer 60 g de sucre à mi-parcours.
Former des petites quenelles à la cuillère et les plonger dans une casserole d'eau frémissante, 4 min de chaque côté.
Les déposer sur un papier absorbant.
Faire bouillir le lait, y incorporer le chocolat.
Hors du feu ajouter les jaunes d'oeufs et le sucre.
Verser la crème obtenue dans des ramequins ou bien dans un plat et y déposer les blancs pochés.
Réserver au réfrigérateur au moins 2 h et servir très frais.