Oeufs à la neige
Préparation :
Mettre à bouillir le lait en y ajoutant le sucre et la vanille.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et fouetter les blancs en neige bien ferme sans oublier d'ajouter le sucre.
Laisser glisser des cuillerées de blancs dans une casserole de lait frémissant mais pas à ébullition.
Laisser cuire 2 min de chaque face.
Une fois les blancs cuits, les retirer et les mettre à égoutter dans une passoire.
Préparer la crème anglaise en prenant le lait chaud et les jaunes d'oeufs.
Répartir la crème dans des coupes et mettre dessus quelques blancs.
Garder au frais avant de servir.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et fouetter les blancs en neige bien ferme sans oublier d'ajouter le sucre.
Laisser glisser des cuillerées de blancs dans une casserole de lait frémissant mais pas à ébullition.
Laisser cuire 2 min de chaque face.
Une fois les blancs cuits, les retirer et les mettre à égoutter dans une passoire.
Préparer la crème anglaise en prenant le lait chaud et les jaunes d'oeufs.
Répartir la crème dans des coupes et mettre dessus quelques blancs.
Garder au frais avant de servir.