Poulet à l'ananas et au rhum

Égouttez l’ananas (gardez le sirop) et coupez-les en dés.
Rincez le citron et râpez son zeste.
Coupez le citron en 2 et pressez le jus.

Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites dorer les cuisses de poulet de tous les côtés.
Ajoutez le rhum, 4 cuillères à soupe de jus d’ananas, le zeste et le jus de citron et mélangez.
Salez, poivrez et laissez mijoter environ 40 min à feu doux (au besoin, ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson).

Servez bien chaud.


Accompagnez ce plat de riz blanc ou de riz sauvage.