Soupe à l’orge et au poulet

Rincez et égouttez l’orge perlé.
Pelez l'ail et l'oignon puis émincez-les.
Effilochez la chair de poulet.

Dans une casserole, faites fondre le beurre puis dorer la chair de poulet avec l’ail et l’oignon.

Ajoutez les légumes pelés et coupés en morceaux, laissez cuire 2 à 3 min, en mélangeant.

Salez, poivrez et ajoutez le laurier, la moitié du persil, le bouillon et l’orge.
Portez à ébullition.
Couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que l’orge soit tendre : comptez 45 min environ.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
Servez parsemé du reste des feuilles de persil.