Poulet basquaise
Préparation :
Faites désosser les cuisses de poulet par votre boucher.
Disposez la chair à plat.
Assaisonnez-la de thym, sel et poivre, et réservez.
Faites revenir l’oignon et l’ail émincés, ajoutez le poivron coupé en lanière.
Faites suer pendant 10 min et ajoutez la tomate coupée en 4.
Faites compoter 20 min. Disposez cette garniture dans les cuisses de poulet et refermez-les à l’aide de cure-dents.
Faites cuire les cuisses dans une casserole d'eau frémissante 25 min, puis faites-les dorer dans une poêle avec peu d’huile d’olive.
Préparez les légume à la basquaise. Coupez les légumes en dés et les olives en rondelles.
Faites-les cuire avec un filet d’huile d’olive, sel, poivre et thym à feu moyen 30 min.
Servez le poulet accompagné des légumes .
Disposez la chair à plat.
Assaisonnez-la de thym, sel et poivre, et réservez.
Faites revenir l’oignon et l’ail émincés, ajoutez le poivron coupé en lanière.
Faites suer pendant 10 min et ajoutez la tomate coupée en 4.
Faites compoter 20 min. Disposez cette garniture dans les cuisses de poulet et refermez-les à l’aide de cure-dents.
Faites cuire les cuisses dans une casserole d'eau frémissante 25 min, puis faites-les dorer dans une poêle avec peu d’huile d’olive.
Préparez les légume à la basquaise. Coupez les légumes en dés et les olives en rondelles.
Faites-les cuire avec un filet d’huile d’olive, sel, poivre et thym à feu moyen 30 min.
Servez le poulet accompagné des légumes .