Epaule d'agneau confite aux abricots façon tajine

Préparation :
Couper l'épaule d'agneau en gros morceaux.

Faire saisir dans l'huile d'olive dans une poêle.

Une fois dorés, ajouter les oignons et l'ail hachés, laisser fondre 5mn sur feu moyen.

Ajouter le gingembre, la cannelle, la coriandre et le miel.

Laisser légèrement caraméliser puis verser le thé, assaisonner.
Ajouter les abricots.

Mettre le tout dans un plat, couvrir avec un couvercle ou une feuille de papier aluminium.

Mettre à cuire 2 h au four préchauffé thermostat 5/6 en remuant de temps en temps.

Servir avec une semoule.

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