Agneau aux olives

Préparation :
Faire chauffer l'huile dans un faitout.
Mettre les carrés d'agneau qui doivent dorer sur toutes les faces.

Emincer les oignons.
Les ajouter aux carrés d'agneau.
Les laisser dorer.

Hacher l'ail.
L'ajouter dans le faitout, avec le concentré de tomate et le thym.

Ajouter un grand verre d'eau.
Saler, poivrer.

Ajouter le vin et les olives.

Faire cuire une heure à feu doux.

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