Carré d'agneau en croûte d'herbes

Préparation :
Préchauffer le four à 240° (th 8).

Mixer les herbes avec les échalotes et les tranches de pain, en ajoutant un peu d'eau pour le ramollir.

Etaler la moutarde sur la viande.
Assaisonner.

Étaler les herbes mixées sur la moutarde.

Arroser d'huile d'olive et enfourner 25 min au four.

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