Terrine de poisson bicolore
Préparation :
Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
Mixer le poisson blanc et ajouter les jaunes, la crème.
Saler, poivrer.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Beurrer un moule à cake.
Mettre une couche de farce puis les filets de saumon et terminer par la farce.
Cuire au bain-marie pendant 45 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.
Sauce : dans un bol mélanger le jus de citron, un peu de sel, les yaourts et les fines herbes.
Mixer le poisson blanc et ajouter les jaunes, la crème.
Saler, poivrer.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Beurrer un moule à cake.
Mettre une couche de farce puis les filets de saumon et terminer par la farce.
Cuire au bain-marie pendant 45 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.
Sauce : dans un bol mélanger le jus de citron, un peu de sel, les yaourts et les fines herbes.