Tartare de légumes au surimi et mayonnaise légère

Préparation :
Epluchez et coupez le concombre en petits dès.

Lavez et coupez les tomates en petits cubes.

Epluchez et émincez finement l'échalote.

Râpez les bâtonnets de surimi.

Nettoyez et ciselez le persil.

Mélangez le tout avec la mayonnaise, le jus de citron, du sel et du poivre dans un récipient.

Réservez au frais au minimum 30 minutes.

Montez les tartares à l'aide d'un emporte-pièce.

Dégustez bien frais.