Sauce pimentée aux tomates cocktail
Préparation :
Coupez les tomates en deux et épépinez-les grossièrement.
Dans un faitout en Inox, faites fondre l’oignon et l’ail hachés dans l’huile chaude.
Ajoutez les tomates, le bouquet garni, l’origan, le sucre, le piment, du sel et du poivre.
Portez à ébullition et laissez mijoter 30 min.
Lavez et séchez 5 bocaux.
Laissez tiédir un peu la sauce avant de la passer au moulin à légumes, afin d’éliminer les peaux et les graines restantes.
Versez la sauce dans les bocaux jusqu’à 2 cm du bord, placez les rondelles en caoutchouc et fermez les couvercles.
Stérilisez les bocaux à 100 °C pendant 45 min à partir de l’ébullition.
Dans un faitout en Inox, faites fondre l’oignon et l’ail hachés dans l’huile chaude.
Ajoutez les tomates, le bouquet garni, l’origan, le sucre, le piment, du sel et du poivre.
Portez à ébullition et laissez mijoter 30 min.
Lavez et séchez 5 bocaux.
Laissez tiédir un peu la sauce avant de la passer au moulin à légumes, afin d’éliminer les peaux et les graines restantes.
Versez la sauce dans les bocaux jusqu’à 2 cm du bord, placez les rondelles en caoutchouc et fermez les couvercles.
Stérilisez les bocaux à 100 °C pendant 45 min à partir de l’ébullition.