Potage aux orties
Préparation :
Faire bouillir dans une belle quantité d'eau l'oignon coupé en 2, les pommes de terre en quartiers, les orties, ajouter le sel,
le poivre, 2 bouillons cubes boeuf ou volaille (on peut ajouter 1 carotte)
Une fois cuit, mixer, battre à part, 1 ou 2 oeufs avec 1 grosse cuillère de crème fraîche, ajouter au bouillon bien mélangé.
Si le bouillon est trop liquide on peut y ajouter des perles du Japon
Le potage se garde quelques jours au réfrigérateur et peut également se congeler.
Suggestion : Cueillir les orties au printemps avant la floraison avec des gants. Ne prendre que la tête des orties. Éviter au maximum les tiges qui en allant vers le pied peuvent devenir ligneuses.
Une fois cuit, mixer, battre à part, 1 ou 2 oeufs avec 1 grosse cuillère de crème fraîche, ajouter au bouillon bien mélangé.
Si le bouillon est trop liquide on peut y ajouter des perles du Japon
Le potage se garde quelques jours au réfrigérateur et peut également se congeler.
Suggestion : Cueillir les orties au printemps avant la floraison avec des gants. Ne prendre que la tête des orties. Éviter au maximum les tiges qui en allant vers le pied peuvent devenir ligneuses.