Le bouillon d'Ortie aux oeufs mollets :

Préparer un bon bouillon en cuisant dans l'eau tous les légumes avec les oignons, l'ail et les herbes aromatiques.

Pendant ce temps griller les tartines.

Quand tous les légumes sont cuits, assaisonner et arrêter le feu.
Ajouter les feuilles d'ortie ciselées. Couvrir.

Dans une casserole d'eau vinaigrée faites cuire les oeufs mollets env. 4 mn.
Présenter le bouillon bien chaud avec un oeuf mollet sur chaque tartine.