Crème de chèvre et betterave à l’orange
Préparation :
Pelez 1 orange, séparez les quartiers retirez la fine peau qui les enveloppe.
Réservez-les.
Rincez les betteraves cuites et pelez-les si nécessaire.
Mixez 1 betterave avec le fromage de chèvre frais et les noix.
Salez et poivrez.
Répartissez l'émulsion obtenue dans 4 verrines.
Coupez la 2e betterave en dés réguliers et assaisonnez-les d’huile de noix et d’1 filet de jus d’orange.
Salez.
Répartissez sur la crème de betterave.
Posez dessus les quartiers d’orange réservés.
Décorez de fines herbes et servez frais.
Réservez-les.
Rincez les betteraves cuites et pelez-les si nécessaire.
Mixez 1 betterave avec le fromage de chèvre frais et les noix.
Salez et poivrez.
Répartissez l'émulsion obtenue dans 4 verrines.
Coupez la 2e betterave en dés réguliers et assaisonnez-les d’huile de noix et d’1 filet de jus d’orange.
Salez.
Répartissez sur la crème de betterave.
Posez dessus les quartiers d’orange réservés.
Décorez de fines herbes et servez frais.