Beignets de potimarron à l’orange
Préparation :
Coupez la tige du potimarron, ouvrez-le et retirez les graines.
Sans le peler, coupez-le en morceaux et faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres, 20 min env.
Passez-les au moulin à légumes, grille fine.
Mélangez la purée de potimarron avec l’œuf battu, la purée de noisette, la farine, 40 g de sucre en poudre, les zestes et le sucre vanillé.
Versez 2 cm d’huile dans le fond d’une large sauteuse.
Déposez dedans des cuillères à soupe de pâte et faites-les cuire et dorer 3 min de chaque côté.
Egouttez-les sur du papier absorbant et servez chaud, poudré du reste de sucre.
Sans le peler, coupez-le en morceaux et faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres, 20 min env.
Passez-les au moulin à légumes, grille fine.
Mélangez la purée de potimarron avec l’œuf battu, la purée de noisette, la farine, 40 g de sucre en poudre, les zestes et le sucre vanillé.
Versez 2 cm d’huile dans le fond d’une large sauteuse.
Déposez dedans des cuillères à soupe de pâte et faites-les cuire et dorer 3 min de chaque côté.
Egouttez-les sur du papier absorbant et servez chaud, poudré du reste de sucre.