Magrets de canard à l'orange et au miel
Préparation :
Entaillez les magrets de canard côté gras en larges incisions.
Assaisonnez-les.
Rincez et séchez les oranges.
Prélevez les zestes.
Pelez-en 1 à vif, en séparant les quartiers.
Pressez la 2ème orange.
Dans une casserole, chauffez le miel avec le jus d'orange et les zestes.
Chauffez une poêle antiadhésive et faites dorer les magrets côté gras, 3 min environ, sans ajouter de matière grasse.
Retournez-les et poursuivez la cuisson côté chair, 2 à 4 min, selon votre goût.
Ajoutez les quartiers d’oranges.
Arrosez les magrets du jus au miel.
Découpez-les en tranches fines.
Servez avec les blinis réchauffés à part et une salade de mesclun bien relevée.
Assaisonnez-les.
Rincez et séchez les oranges.
Prélevez les zestes.
Pelez-en 1 à vif, en séparant les quartiers.
Pressez la 2ème orange.
Dans une casserole, chauffez le miel avec le jus d'orange et les zestes.
Chauffez une poêle antiadhésive et faites dorer les magrets côté gras, 3 min environ, sans ajouter de matière grasse.
Retournez-les et poursuivez la cuisson côté chair, 2 à 4 min, selon votre goût.
Ajoutez les quartiers d’oranges.
Arrosez les magrets du jus au miel.
Découpez-les en tranches fines.
Servez avec les blinis réchauffés à part et une salade de mesclun bien relevée.