Rougets grillés, concombre et tapenade
Préparation :
Epluchez les concombres en laissant quelques lanières de peau, réservez 4 rondelles pour la décoration et émincez le reste en rubans à l’aide d’une mandoline.
Cuisez les rubans 6 min au cuit-vapeur.
Coupez la tomate en dés.
Huilez les filets de rougets et faites-les griller, côté peau contre la poêle. Dès que les bords blanchissent, retournez-les, coupez le feu et poursuivez la cuisson pendant 2 min.
Répartissez les concombres et les filets de rougets sur les assiettes.
Salez et poivrez.
Parsemez de dés de tomate, arrosez d’huile d’olive et parsemez de brins d’aneth.
Servez avec la tapenade.
Cuisez les rubans 6 min au cuit-vapeur.
Coupez la tomate en dés.
Huilez les filets de rougets et faites-les griller, côté peau contre la poêle. Dès que les bords blanchissent, retournez-les, coupez le feu et poursuivez la cuisson pendant 2 min.
Répartissez les concombres et les filets de rougets sur les assiettes.
Salez et poivrez.
Parsemez de dés de tomate, arrosez d’huile d’olive et parsemez de brins d’aneth.
Servez avec la tapenade.