Tartare de saumon au concombre

Tranchez le saumon en cubes réguliers.
Ciselez la ciboulette et placez-la dans un saladier.
Arrosez de jus de citron et d'huile d'olive.
Salez et poivrez.

Pelez et hachez les échalotes.
Pelez le concombre et tranchez-le dans le sens de la longueur.
Retirez les pépins puis coupez-le en dés.
Ajoutez le saumon, les échalotes et le concombre dans le saladier et mélangez bien.

Dans deux assiettes, formez les tartares à l'aide d'un emporte-pièce et le dos d'une cuillère.
Réservez 30 min au frais avant de servir.


Vous pouvez également utiliser du thon cru pour cette recette.