Soupe de concombre aux carottes et sésame

Lavez la menthe et la coriandre.
Pelez et coupez en morceaux les concombres.
Pelez et hachez l’oignon et l’ail.

Réservez 6 brins de coriandre et mixez le reste avec la menthe, l’oignon, l’ail, le yaourt et les concombres.
Salez, poivrez et ajoutez 2 cuil. à soupe d’huile.
Répartissez la soupe dans 6 verrines et réservez au frais.

Épluchez et râpez les carottes.
Ciselez la coriandre réservée.
Pelez et râpez le gingembre.
Mélangez le tout dans un bol avec le jus de citron, le reste d’huile et le sésame.
Salez, poivrez et mélangez. Parsemez sur les soupes et servez frais.