Terrine de boeuf

Préparation :
Faire griller les poivrons rouges, les peler et les épépiner, dans une poêle faites suer l'oignon dans l'huile d'olive.

Dans un bol mélanger les oeufs ajouter les oignon avec l'huile, l'ail, la coraindre et le persil, les épices, le sel.
ajouter la viande hachée et mélanger.

Habiller un moule de papier sulfurisé, y verser la moitié de la préparation, la garnir du poivron rouge, des oeufs durs puis du deuxième poivron, recouvrir le tout avec l'autre moitié de la préparation.

Placer le plat au four préchauffé à 180 ° jusqu'à cuisson de la maâquouda.

Démouler la maâquouda et laisser refroidir sur du papier absorbant.

Servir accompagnée d'une salade de crudités