Terrine de poires au roquefort

Préparation :
Malaxer le roquefort et le beurre mou à la fourchette.

Ajouter une pincée de poivre.

Peler les poires, couper-les en deux et retirer le cœur et les pépins.
Trancher en fines lamelles, citronner.

Concasser les noix.

Tapisser une terrine (ou moule à cake) avec du film étirable (qui doit dépasser sur les bords).

Metter un peu de poudre de noix, recouvrer de poires, puis une couche du mélange au Roquefort, ainsi de suite en terminant par une couche de poires.

Rabattre le film étirable et laisser reposer 12 heures minimum au frais.